Bentonita sódica natural MICROCOL® ALPHA para clarificar y aclarar el vino

La bentonita MICROCOL® ALPHA posee una excelente fuerza desproteinizante para conseguir la estabilización y clarificación de mostos y vinos en un amplio espectro de PH. Esta bentoninta sódica natural se utiliza para eliminar proteínas que podrían enturbiar vinos blancos o rosados y aclarar otros vinos y mostos.

Bentonita para vino MICROCOL® ALPHA

Esta levadura de aspecto granulado y color gris claro está indicada como producto enológico para la estabilización de proteínas y clarificación de mostos y vinos.

Propiedades enológicas de la bentonita sódica natural

• Aporta estabilidad ante las proteínas sensibles a las altas temperaturas con una amplitud de PH aceptable.
• Elevada capacidad y acción clarificante.
• Compatación del agua residual en los procesos vinícolas.
• Capacidad de mantener el aroma propio del vino.
• Facilita vinos más lustrosos.

Resultados científicos de MICROCOL® ALPHA

Está demostrado en estudios que así lo indican que MICROCOL® ALPHA es capaz de estabilizar las proteínas en vinos con alto nivel de PH, un alto poder de aclarado en vinos y mostos y una excelente protección del aroma característico de la uva.

Cómo se aplica la bentonita MICROCOL® ALPHA

• El proceso de preparación suele durar en torno a las 2 horas y 30 minutos.
• Disuelve 1 kg de bentonita por cada 10 litros de agua.
• Se recomienda que el agua esté a 50ºC para oprtimizar la mezcla y la capacidad de absorción del H2O de la bentonita.
• Incorpora lentamente la bentonita para conseguir una correcta disolución.
• Remueve de forma regular aproximadamente durante 2 horas.
• Una vez terminado, deja reposar entre 12 y 24 horas antes de usarlo.

Cantidades recomendadas

Dependerá de la recalibración de proteínas a realizar. Habitualmente entre 10 a 80 gramos por cada 100 litros. En vinos tintos jóvenes, la cantidad podría variar entre 5 y 10 gr por cada hL. Recomendamos consultar con tu enólogo de confianza antes de aplicar este producto.

Composición Analítica

Humedad (%) < 15 %
pH a 2% ≈ 8 / ≈ 10
Neutralización A. cítrico < 250 mEq/100g
Silica cristalina respirable < 0.3%
Partículas gruesas < 8%
Calcio y magnesio < 100 mEq/100g
Sodio < 10 g/kg
Plomo < 5 ppm
Arsénico < 2 ppm
Mercurio < 1 ppm
Hierro < 600 ppm
Aluminio < 2,5 g/kg

Presentación

Envase de 1 kg.

PARA USO ENOLÓGICO. Conforme al Reglamento (CE) n°606/2009.

EAN 3700128204072

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