MICROCOL® ALPHA, bentonita sódica natural

Bentonita sódica natural MICROCOL® ALPHA para clarificar y aclarar el vino

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La bentonita MICROCOL® ALPHA posee una excelente fuerza desproteinizante para conseguir la estabilización y clarificación de mostos y vinos en un amplio espectro de PH. Esta bentoninta sódica natural se utiliza para eliminar proteínas que podrían enturbiar vinos blancos o rosados y aclarar otros vinos y mostos.

Bentonita para vino MICROCOL® ALPHA

Esta levadura de aspecto granulado y color gris claro está indicada como producto enológico para la estabilización de proteínas y clarificación de mostos y vinos.

Propiedades enológicas de la bentonita sódica natural

  • Aporta estabilidad ante las proteínas sensibles a las altas temperaturas con una amplitud de PH aceptable.
  • Elevada capacidad y acción clarificante.
  • Compatación del agua residual en los procesos vinícolas.
  • Capacidad de mantener el aroma propio del vino.
  • Facilita vinos más lustrosos.

Resultados científicos de MICROCOL® ALPHA

Está demostrado en estudios que así lo indican que MICROCOL® ALPHA es capaz de estabilizar las proteínas en vinos con alto nivel de PH, un alto poder de aclarado en vinos y mostos y una excelente protección del aroma característico de la uva.

Cómo se aplica la bentonita MICROCOL® ALPHA

  • El proceso de preparación suele durar en torno a las 2 horas y 30 minutos.
  • Disuelve 1 kg de bentonita por cada 10 litros de agua.
  • Se recomienda que el agua esté a 50ºC para oprtimizar la mezcla y la capacidad de absorción del H2O de la bentonita.
  • Incorpora lentamente la bentonita para conseguir una correcta disolución.
  • Remueve de forma regular aproximadamente durante 2 horas.
  • Una vez terminado, deja reposar entre 12 y 24 horas antes de usarlo.

Cantidades recomendadas

Dependerá de la recalibración de proteínas a realizar. Habitualmente entre 10 a 80 gramos por cada 100 litros. En vinos tintos jóvenes, la cantidad podría variar entre 5 y 10 gr por cada hL. Recomendamos consultar con tu enólogo de confianza antes de aplicar este producto.

    Composición Analítica

    Humedad (%) < 15 %
    pH a 2% ≈ 8 / ≈ 10
    Neutralización A. cítrico < 250 mEq/100g
    Silica cristalina respirable < 0.3%
    Partículas gruesas < 8%
    Calcio y magnesio < 100 mEq/100g
    Sodio < 10 g/kg
    Plomo < 5 ppm
    Arsénico < 2 ppm
    Mercurio < 1 ppm
    Hierro < 600 ppm
    Aluminio < 2,5 g/kg

    Presentación

    Envase de 1 kg.

      PARA USO ENOLÓGICO. Conforme al Reglamento (CE) n°606/2009.

      EAN 3700128204072

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